Archivos .tar.gz:
Comprimir: tar -czvf empaquetado.tar.gz /carpeta/a/empaquetar/
Descomprimir: tar -xzvf archivo.tar.gz

Archivos .tar:
Empaquetar: tar -cvf paquete.tar /dir/a/comprimir/
Desempaquetar: tar -xvf paquete.tar

Archivos .gz:
Comprimir: gzip -9 index.php
Descomprimir: gzip -d index.php.gz

Archivos .zip:
Comprimir: zip archivo.zip carpeta
Descomprimir: unzip archivo.zip

Fuente:http://ecapy.com/